Megjelent a Szövetség “Édesség: innováció, jövő, fenntarthatóság” című kiadványa. A kiadvány ide kattintva letölthető.
Szerző: Intődy Gábor
Az élelmiszeripari KKV-k versenyképességéhez elengedhetetlen a megfelelőség támogatása
HACCP, TFMS, IFS, FSA, COFRAC, BRC, BSCI, ETI, Fairtrade, UTZ, RSPO, Rainforest Alliance… Csupán néhány rövidítés, amelyek olyan összetett megfelelőségi rendszereket takarnak, amelyek az élelmiszer termelés minőségbiztosítására, illetve a felhasznált anyagok fenntarthatóságra, továbbá az etikus alapanyag-beszerzésre is kiterjedhetnek.
Mind a kiskereskedelem, mind a fogyasztó is egyre inkább megköveteli a gyártóktól, hogy a jogszabályokon és rendeleteken felül a legkülönbözőbb előírásoknak feleljenek meg. Például sokszor már nem elég csak az elterjedt élelmiszeripari minőségbiztosítási rendszer, a HACCP használata, mert az egyes kiskereskedelmi láncok vagy importőrök akár külön-külön saját követelményrendszert is támaszthatnak a termelőkkel szemben. Így egy-egy beszállítónak nem ritkán tucatnyi szempontrendszernek is meg kell felelnie, hogy termékeit minél szélesebb körben forgalmazzák.
Az emelt szintű megfelelőség biztosítása komoly emberi és technológiai erőforrásokat igényel, rendszeres auditokkal jár, mind a bevezetése, mind a fenntartása jelentős költségeket emészt fel, és komoly adminisztrációs terhet is jelent a kapcsolódó szigorú dokumentációs kötelezettségek miatt.
A nagyobb, nemzetközi cégek regionálisan, vagy központilag menedzselik a megfelelőséget egyszerre több országgal és vevővel kapcsolatban, ugyanakkor a helyi kis és középvállaltok számára arányaiban sokkal nagyobb kihívás a különböző minőségügyi, fenntarthatósági rendszereknek és egyéb elvárásoknak történő megfelelés.
Mindezért a Magyar Édességgyártók Szövetsége kezdeményezi, hogy a magyar édességgyártás versenyképességének és exportképességének fenntartása és fokozása érdekében célzottan támogassák a hazai kis- és középvállalatokat a különböző megfelelőségi rendszerek kialakításában és a szükséges auditok lebonyolításában az élelmiszeriparban.
Titán-dioxid állásfoglalás
Javasoljuk, hogy az Európai Bizottság és a többi tagállam utasítsa el a tián-dioxid (E171) élelmiszeripari felhasználásának Franciaország által bejelentett betiltását, és az intézkedéseknek az egész EU-ra való kiterjesztését.
Franciaország fel kívánja függeszteni az E 171 adalékanyagot (titán-dioxid – TiO2) tartalmazó élelmiszerek forgalomba hozatalát és felhasználását.
A titán-dioxidot (E171) színezékként használják és a titánvasércből nyerik ki, ellenáll a hőnek, fénynek és a savnak, ezért nem emészthető. Általában drazsékban, rágógumikban, bevonatokban, csokoládékban alkalmazzák. A titán dioxid jelenleg a legenyhébb besorolás alatt van, ami teljesen veszélytelen, bármiféle határérték nélkül adagolható.
A titán-dioxid ugyanúgy, mint a többi adalékanyag, átesett az 1333/2008 sz (EU) rendelet szerinti, valamint a 257/2011. sz (EU) rendelet által megszabott program értelmében végzett értékelésen. 2016-ban a European Food Safety Authority (EFSA) leszögezte, hogy nincs ok aggodalomra az E171 alkalmazásával kapcsolatban. Az említett állásfoglalást az EFSA 2018-ban, további tanulmányokkal alátámasztva, újra megerősítette. Mindazonáltal az EFSA követeli a gyártóktól, hogy végezzenek el egy újabb toxicitási vizsgálatot Ez a vizsgálat jelenleg folyamatban van és a záró jelentés 2020. májusában várható. Az EFSA nem rendelt el tiltást a titán-dioxidra.
Egy 2018-as francia kutatás alapján feltételezték azt először, hogy az egészségre káros hatása lehet ennek az adalékanyagnak
A titán-dioxid helyettesítésére például kalcium-karbonátot (C.I. 77220, E-170) lehet javasolni. A színezék lecserélése a többletköltség mellett átállási időt is igényel. A technológiaváltás költsége és időtartama élelmiszertípusonként eltérhet. A helyettesítés az anyagtól és technológiától függően kb. az eredeti költség duplája. 2020 januárjáig 4 hónap sincs, ami a csomagolóanyagok kifuttatására is kevés. Egy korlátozás a nagy cégeket valószínűleg nem érintené váratlanul, de a KKV-k számára segítséget kell nyújtani a termékfejlesztésben, hogy rövid határidővel meg tudjanak felelni, ha jelentős korlátozó intézkedés születik. A színezékmentes kategória terjedése miatt egyébként a titán-dioxidot tartalmazó termékek aránya számos gyártónál csökkenő.
A Magyar Édességgyártók Szövetségének tagjai nem kockáztatják a fogyasztók egészségét, de szeretnék tudni, hogy milyen szempontból minősítenék egészségre ártalmasnak a színezéket. A korlátozást vagy tiltást csak rendkívül alapos és minden kétséget kizáró indokok esetében tudjuk támogatni.